Akademia przyczep gastro- Poznaj 3 najczęstsze błędy przy projektowaniu przyczepy gastronomicznej

Dobra przyczepa gastronomiczna to nie tylko ładny wygląd i dopracowane menu. To przede wszystkim ergonomia, funkcjonalność i zgodność z przepisami. W Akademii Przyczep Gastro dziś bierzemy na warsztat błędy, które najczęściej popełniają osoby zamawiające lub kupujące swoją pierwszą przyczepę gastronomiczną.

Zapraszamy do lektury!

1. Zbyt mała ilość miejsca do pracy

To jeden z najczęściej popełnianych błędów. Na papierze wszystko się mieści, ale w praktyce:

• dwie osoby wpadają na siebie,

• nie ma gdzie odłożyć produktów,

• każda zmiana w menu to chaos

Przyczepa musi być projektowana pod realny workflow, a nie tylko pod wymiary sprzętów.

2. Nieprawidłowo dobrane wyposażenie

Błędem jest również kupowanie sprzętu „na zapas” albo… zbyt małego.

• zbyt mały grill spowoduje kolejki i frustrację klientów

• zbyt duży sprzęt może skutkować brakiem miejsca i niepotrzebnymi kosztami.

  
  

Sprzęt powinien być dobrany pod menu i przewidywaną wydajność.

3. Złe rozmieszczenie instalacji

Elektryka, gaz i woda muszą być:

• bezpieczne,

• dostępne serwisowo,

• zgodne z normami.

Jest to niezwykle ważne z uwagi na bezpieczeństwo. W tej sprawie nie ma miejsca na prowizorki.

Podsumowanie

Projekt przyczepy gastronomicznej to inwestycja, na której nie warto oszczędzać na wiedzy i doświadczeniu. Większość błędów da się wyeliminować już na etapie planowania. Wystarczy wiedzieć, na co zwrócić uwagę. Ze specjalistami RANDOB nie ma miejsca na takie pomyłki! Skontaktuj się z nami- chętnie Cię wysłuchamy i doradzimy!

Akademia Przyczep Gastro to miejsce, w którym uczymy, jak pochodzić do mobilnej gastronomii w mądry sposób – od projektu, przez produkcję, aż po pracę w sezonie.